¿Qué es alga nori?

El alga nori es un tipo de alga marina que se utiliza principalmente en la gastronomía asiática, especialmente en la cocina japonesa. Es conocida por su papel fundamental en la preparación de sushi y otros platos de la cocina japonesa tradicional.

El nori tiene una textura fina, tierna y quebradiza, y es de color verde oscuro o negro. Se cosecha principalmente en los océanos Pacífico y Atlántico, aunque también se cultiva en granjas marinas.

Este alga es rica en nutrientes y vitaminas, como vitamina A, C, E y K. También contiene minerales esenciales como el yodo, hierro, calcio y potasio. Además, es una fuente de proteína vegetal y fibra dietética.

El alga nori se utiliza en la preparación de sushi, ya que se utiliza para envolver el arroz y los ingredientes en forma de rollos. También se puede cortar en láminas más pequeñas para decorar platos y agregar sabor y textura.

En la gastronomía japonesa, el nori también se utiliza como condimento, desmenuzándolo y espolvoreándolo sobre fideos, arroz u otros platos para agregar sabor salado. Incluso se puede tostar ligeramente sobre fuego para realzar su sabor.

Además de su uso culinario, el alga nori también se ha utilizado en la medicina tradicional japonesa por sus supuestos beneficios para la salud. Se cree que puede ayudar a mejorar la salud cardiovascular, reducir la presión arterial y fortalecer el sistema inmunológico.

En resumen, el alga nori es un alimento versátil y nutritivo que se utiliza ampliamente en la gastronomía asiática, especialmente en la cocina japonesa. Es rico en vitaminas, minerales y proteínas, y proporciona sabor y textura a los platos en los que se utiliza.